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Zitronenmuffins mit Öl – saftig & einfach

Zitronenmuffins mit Öl – saftig & einfach

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Entdecke die perfekte Kombination aus frischem Zitrusgeschmack und saftiger Textur mit diesen köstlichen Zitronenmuffins! Dieses einfache Rezept ist ideal für alle, die in der Küche schnell und unkompliziert etwas Leckeres zaubern möchten. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in nur 30 Minuten zarte Muffins, die bei Familienfeiern oder als Snack nach der Schule begeistern. Die Verwendung von frischen Bio-Zitronen sorgt für ein intensives Aroma, während das Öl für eine besonders saftige Konsistenz sorgt. Variiere nach Lust und Laune, indem du zum Beispiel Nüsse oder Kokosraspeln hinzufügst. Lass dich inspirieren und genieße diese süße Versuchung!

Ingredients

Scale
  • 2 Bio-Zitronen
  • 250 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 100 ml Öl (z.B. Rapsöl)
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Puderzucker

Instructions

  1. Zitronen abwaschen, Schale reiben und Saft auspressen.
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  3. Öl, Milch und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die flüssigen Zutaten heben.
  5. Muffinblech vorbereiten, Teig einfüllen (ca. 2/3 voll) und bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
  6. Puderzucker mit restlichem Zitronensaft zu einem Guss verrühren und auf den ausgekühlten Muffins verteilen.

Nutrition