Herzhafter Spitzkohl mit Kartoffeln und roten Linsen
Dieser herzhafte Eintopf aus Spitzkohl, Kartoffeln und roten Linsen ist das perfekte Gericht für jeden Wochentag! Es vereint gesunde Zutaten in einem einfachen Rezept, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Die Kombination aus zartem Gemüse und nahrhaften Linsen bietet eine köstliche Möglichkeit, dich und deine Familie mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Egal ob für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche – dieser Eintopf wird zum neuen Favoriten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 500 g Spitzkohl
- 300 g Kartoffeln
- 150 g Zwiebel
- 250 ml vegane Kochsahne
- 250 ml Wasser
- 75 g rote Linsen
- 3 EL Öl
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- Schwarzer Pfeffer, Muskat (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Zwiebeln in einem großen Topf mit Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Spitzkohl und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Rote Linsen, Wasser und vegane Kochsahne einrühren, Gemüsebrühe-Pulver hinzufügen.
- Den Eintopf etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit schwarzem Pfeffer und Muskat abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg