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Spinat mit Kartoffeln und Eiern

Spinat mit Kartoffeln und Eiern

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Spinat mit Kartoffeln und Eiern ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das sowohl in der Alltagsküche als auch bei besonderen Anlässen überzeugt. Diese Kombination aus zartem Spinat, cremiger Sauce und perfekt gegarten Eiern sorgt für ein rundum schmackhaftes Erlebnis. Mit gesunden Zutaten wie frischem Spinat und Kartoffeln ist dieses Rezept nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und schnell zubereitet. Ideal für die ganze Familie – vom kleinen Feinschmecker bis zum großen Gourmet! Lass dich von diesem vielseitigen Gericht inspirieren, das du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Ingredients

Scale
  • 900 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 Zwiebel
  • 60 g Butter
  • 50 g Weizenmehl
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Wasser
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • ½ TL Muskat
  • 800 g Kartoffeln
  • 8 Eier

Instructions

  1. Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
  2. Spinat zubereiten: Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Mehl hinzufügen, gut umrühren, dann Sahne und Wasser dazugeben. Spinat hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Eier braten: Eier nach Wunsch braten (sunny side up oder hartgekocht).
  4. Anrichten: Gekochte Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem Rahmspinat und den Eiern servieren.

Nutrition