Print

Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip

Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Entdecke die köstlichen Sommerrollen mit Erdnussdip – der perfekte Snack für warme Tage! Diese bunten, frischen Rollen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und voller Geschmack. Gefüllt mit knackigem Gemüse und serviert mit einem cremigen Erdnussdip, sind sie ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Fingerfood für gesellige Runden. Lasse deiner Kreativität freien Lauf und passe die Füllungen nach deinem Geschmack an. Ob mit Hähnchen oder Tofu, jeder Biss ist ein Genuss!

Ingredients

Scale
  • 12 Reispapierblätter
  • 100 g dünne Reisnudeln
  • 1 kleine Gurke, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Rotkohl, fein gehobelt
  • 1 Handvoll frischer Koriander oder Minze
  • 1 Handvoll frischer Römersalat oder Eisbergsalat
  • 150 g gekochte Garnelen oder Tofu (optional)
  • 3 EL Erdnussbutter (cremig oder stückig)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig oder Limettensaft
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Sriracha oder Chiliflocken (nach Geschmack)
  • 12 EL warmes Wasser, um die Konsistenz anzupassen

Instructions

  1. Koche die Reisnudeln nach Packungsanweisung und schrecke sie ab.
  2. Schneide das Gemüse in feine Streifen und wasche die Kräuter.
  3. Bereite Garnelen oder Tofu vor.
  4. Vermenge alle Zutaten für den Erdnussdip in einer Schüssel.
  5. Tauche Reispapier in warmes Wasser und lege es auf eine saubere Fläche.
  6. Fülle das Reispapier mit Salat, Reisnudeln, Gemüse und Garnelen/Tofu.
  7. Rolle die Sommerrollen fest auf und serviere sie sofort.

Nutrition