Kürbisrisotto – einfach & cremig
Genieße die Aromen des Herbstes mit diesem köstlichen und cremigen Kürbisrisotto! Dieses Rezept kombiniert den süßen Geschmack von Hokkaidokürbis mit der samtigen Textur von Risottoreis, um ein nahrhaftes und familienfreundliches Gericht zu kreieren. Perfekt für ein schnelles Wochentagessen oder als herzhaftes Highlight bei festlichen Anlässen, zaubert dieses Risotto eine gemütliche Atmosphäre in deine Küche. Mit einfachen und gesunden Zutaten zubereitet, wird es schnell zum Favoriten in deinem Repertoire.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Hokkaidokürbis
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Öl
- 300 g Risottoreis
- 1 Liter Gemüsebrühe (mit kochendem Wasser vorbereitet)
- 2 EL Butter
- 70 g Parmesan (gerieben)
- Pfeffer, ggf. Salz
- Frischer Thymian
Instructions
- Kürbis in zwei Hälften schneiden, aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Kürbisstücke anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gehackten Knoblauch und Risottoreis hinzufügen; kurz anbraten.
- Nach Belieben mit alkoholfreiem Weißwein ablöschen.
- Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gerade bedeckt ist; regelmäßig umrühren.
- Nach ca. 20–25 Minuten den Parmesan und die Butter unterrühren; mit Pfeffer abschmecken und mit frischem Thymian garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
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