Kürbisrisotto – einfach & cremig
Kürbisrisotto – einfach & cremig bringt den Geschmack des Herbstes direkt in deine Küche! Dieses köstliche Gericht vereint die Süße des Hokkaidokürbisses mit einer angenehmen Cremigkeit und ist ideal für geschäftige Wochentage oder ein entspanntes Familientreffen. Mit einfachen und gesunden Zutaten zubereitet, ist es sowohl sättigend als auch nahrhaft. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, kreativ mit Aromen und Texturen zu experimentieren. Lass dich inspirieren und genieße dieses herzhafte Risotto!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Hokkaidokürbis
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Öl
- 300 g Risottoreis
- 1 Liter Gemüsebrühe (mit kochendem Wasser vorbereitet)
- 2 EL pflanzliche Butteralternative oder Olivenöl
- 70 g pflanzlicher Käse oder Parmesan (gerieben)
- Pfeffer, ggf. Salz
- Frischer Thymian
Instructions
- Hokkaidokürbis halbieren, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten und Kürbisstücke hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Risottoreis und Knoblauch dazugeben und kurz anrösten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gerade bedeckt ist. Regelmäßig rühren und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Pflanzliche Butteralternative und geriebenen Käse unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und mit frischem Thymian servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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