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Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

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Entdecke die köstlichen gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen, ein perfektes Rezept für geschäftige Wochentage und gemütliche Familientreffen. Diese bunten Paprikas sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein nahrhaftes Gericht, das reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen ist. Die Kombination aus der Süße der Paprika und dem herzhaften Geschmack der Linsen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ganz einfach zuzubereiten und ideal zum Vorbereiten – diese gefüllten Paprika werden garantiert zum Hit auf deinem Tisch!

Ingredients

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  • 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
  • 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Füllung vorbereiten: Rote Linsen gründlich waschen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  2. Füllung kochen: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Danach die Linsen, Gemüsebrühe und Tomatenmark dazugeben. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
  3. Paprika vorbereiten: Während die Füllung kocht, Spitzpaprika halbieren und Kerne entfernen.
  4. Paprika füllen: Die Füllung in die Paprikahälften geben und leicht andrücken.
  5. Backen: In eine Auflaufform legen, etwas Gemüsebrühe hinzugeben, abdecken und bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
  6. Servieren: Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

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